法罗三文鱼和挪威三文鱼的区别：外形不同、口感不同、保存时间不同。
外形不同：法罗三文鱼的头部比较大并且是扁平状的，而挪威三文鱼的头部比较尖并且短，嘴巴和鹰嘴比较像；
口感不同：法罗三文鱼吃起来味道比较甜，而挪威三文鱼的肉质比较软并且香；
保存时间不同：法罗三文鱼易于保存；而挪威三文鱼不易于保存。
挪威三文鱼通常指的是大西洋鲑，大西洋鲑俗称为三文鱼，原始栖息地为大西洋北部，也就是北美东部、欧洲的斯堪的那维亚半岛沿岸，是一个遗传变异性比较稳定，营养价值高的世界性养殖鱼类。
大西洋鲑的学名是由卡尔·林奈于1758年所取的，有指其种小名的拉丁文意思是“跳跃者”，但也有人认为是“海的住客”。
大西洋鲑的外形呈梭形，有发育比较好的牙齿，除了脂鳍之外，所有的鳍都有黑边。大西洋鲑幼鱼的颜色和成年鱼的颜色不同，当它们仍在淡水中生活的时候，身体上会有蓝色以及红色的斑点，当它们进入海水后，它们身体的颜色就会成为银蓝色，最容易辨认的是它们侧线上的黑色斑点，当它们进行繁殖的时候，雄鱼会呈现浅绿色或者红色。
无论是法罗三文鱼还是挪威三文鱼都是三文鱼中的一种，三文鱼又叫做鲑鱼、大马哈鱼、撒蒙鱼，是鲑科、鲑属下的一种鱼类，主要分布在大西洋和北冰洋和太平洋交界的水域，属于一种冷水性的高度洄游鱼类，国际美食界将其誉为“冰海之皇”。
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