橘酿葛根粉和普通葛根粉区别：工艺不同、味道不同。
工艺不同：橘酿葛根粉采用古法工艺“橘酿”制作而成的，还加入了陈皮等中药，而普通葛根粉是把葛根研磨成粉末状；
味道不同：橘酿葛根粉味道较为甘甜柔和，且有股浓郁的果香，而普通葛根粉味道辛甜，有股淡淡的植物芳香。
不管是橘酿葛根粉还是普通葛根粉，葛根粉是甘葛藤的块根经过水磨而澄取的淀粉。葛根粉都是用野葛的干燥根制作而成的。野葛一般指的是葛，是豆科、葛属下的一种植物，也是多年生的草质藤本植物，块根肥厚，呈圆柱状，叶互生，顶生叶片呈棱状卵圆形，腋生，蝶形花冠，呈紫红色，果期在八月到十月；其分布较广，分布于安徽、浙江、辽宁、福建、广东、河南等地。
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