酂城糟鱼历史和由来 河南省商丘市永城市特产酂城糟鱼简介 来自网友投稿 • • 特产 • 阅读 27 酂城糟鱼，源自永城市酂城镇，酂城糟鱼以鲫鱼为原料，油糟先去鳞(水糟、辣糟不去鳞)、去杂洗净，刀口朝下晾2小时除去水份，过油炸成焦黄色，再刀口朝上排列于砂锅内，加入适量猪油、盐、糖、酒、醋、“八大味”和水等，用瓷盘垫以湿布封严，用大火加热煮沸后，继续用文火烧3小时即成。具有色黄味鲜，肉熟骨酥，不腥不腻等特点。 原创文章，作者：来自网友投稿，如若转载，请注明出处：https://www.ladyww.cn/article/2022083095680.html
