糖粉和细砂糖在物理形态、成分和用途方面不同。
物理形态：糖粉是细腻的粉状物；细砂糖则是肉眼可见的较小的颗粒状物。
成分：糖粉是用粉碎机把砂糖或冰糖直接磨粉而成的，并且添加了大约3%至10%的淀粉混合物的一种粉末状糖类；细砂糖是经过暴晒甘蔗汁后而成的固体原始蔗糖，然后打磨成更细颗粒的一种糖。
用途：糖粉可以用来制作饼干、曲奇及糕点的装饰，也可以在制作饼干中适量使用，能让曲奇饼干的外观更加美观，同时保持清晰的花纹；细砂糖在制作蛋糕或饼干的时候使用，而且它更容易融入面糊或面团里，可以使成品更加柔软蓬松。
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