余酿皮历史和由来 青海省西宁市大通县特产余酿皮简介 来自网友投稿 • • 特产 • 阅读 41 余酿皮是青海西宁的特色佳肴，是用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，多揉搓，在放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的湖水沉淀后，铺入蒸笼中蒸熟，即为“蒸酿皮”。将“蒸酿皮”切成条状，缀以面筋多片，加调料，即可食用。酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃，吃起来辛辣、凉爽、柔韧，滋味悠长。 原创文章，作者：来自网友投稿，如若转载，请注明出处：https://www.ladyww.cn/article/20221031109293.html
