擀面历史和由来 青海省西宁市城西区特产擀面简介 来自网友投稿 • • 特产 • 阅读 21 青海的擀面有四种作法： 一是长面，即面擀好后，切成长状，调以臊子叫“臊面”，吃这种面招待客，有“长福长寿”、“长来往”之意二是凉面，即面擀好后，切成细长条，煮熟拌上青油冷却即食三是旗花，又叫寸寸子，即将擀好的面（稍厚）切成２寸长条状四是麻食儿，即将擀好的面切成正方形后，将一对角捏之。( 西宁) 原创文章，作者：来自网友投稿，如若转载，请注明出处：https://www.ladyww.cn/article/20221101109579.html
