子长碗饦历史和由来 陕西省延安子长市特产子长碗饦简介 来自网友投稿 • • 特产 • 阅读 34 碗饦是用荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释（也可用脱皮后的荞麦仁，加适量的水渗约10分左右，放在面板上用擀面杖压碎，放入盆中加水和成面团，然后再加少量水揉搓，后加水稀释，用箩过滤）备用。盛碗内入笼蒸熟出笼，冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝，浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。 原创文章，作者：来自网友投稿，如若转载，请注明出处：https://www.ladyww.cn/article/20221215122041.html
