奶茶里的珍珠是用糯米或者木薯淀粉做的粉圆。传统的粉圆是用糯米做出来的，弹性不是很大，而现在的珍珠奶茶里的粉圆除了用糯米之外，还会加入一些木薯粉制作而成。粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。购买到的珍珠奶茶中的粉圆，根据店铺货源不同，可能品质不同。
拓展资料：
珍珠奶茶中的珍珠对人体无害。所有淀粉食物进入消化道后会产生煳精，煳精是淀粉不完全水解得到的降解产物。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解煳精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。
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