冷冻柜：主要是为了达到深度冷冻效果的低温冷藏冷冻设备，因此常被称为冷柜、冰柜等，同时冷柜的应用范围很广，从食品行业到医疗行业等等，都需要深度冷冻的效果，根据冷柜的应用环境以及效果小球，冷柜的制冷空间从-45℃到0℃不等。
分类
医用冷冻柜：是医疗上使用到的冷冻柜。
食品冷冻柜：通常见到的冷冻柜。
按照款式
立式冷冻柜：一般只高度大于宽度的冷柜。
卧室冷冻柜：指高度小于宽度，一般顶部可以用来当做操作平台。
制冷方式
直冷：通过散热片制冷。
风冷：通过风扇制冷的。
根据用途
家用冷柜：一般指容量比较小，比较节能，符合家庭生活需要，使用民用照明电源的冷柜。
商用冷柜：指容量比较大，注重实用性，可以使用工业用电的冷柜。
原理
汽化吸热，液化放热。
和空调使用的原理一样，冷柜就是利用压缩机将气态的氟利昂压缩为高温高压的气态氟利昂，然后送到冷凝器散热后成为常温高压的液态氟利昂，所以冷凝器吹出来的是热风。 然后到毛细管，进入蒸发器，由于氟利昂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的氟利昂就会汽化，变成气态低温的氟利昂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用制冷或者风冷，实现室（箱）内降温。
结构及部件
一般是不锈钢结构，也有使用各种铁质甚至塑料的外观的。内部一般是通过焊接好的钢架，主要部件：压缩机，冷冻和冷凝系统，发泡层， 温控系统和主程序系统等。
安装使用
安装和使用，一定要像相应的厂家或者商家来获得专业的帮助，这种机器介于大型的机器设备和小型的家用的电器之间，注意使用的安全。
清洁保养
·必须定期清洗和消毒。这样，您可以确保冰激凌的高品质和遵循卫生标准。 ·机器清洗后用清水冲洗干净，定期消毒饮用水。 ·冰淇淋中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染，所有和冰淇淋原料接触的部位，必须彻底彻底清洁和消毒。不锈钢，塑料，橡胶组件，这些组件的设计有利于清洁，但不能绝对防止霉菌和细菌形成。
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