大龙虾是杂食性动物，主要以动物尸体为食，但是也吃活鱼、小型软体动物以及其他底栖无脊椎动物和海藻种类。在天然条件下，大龙虾幼体主要摄食有机碎屑，着生藻类或者丝状藻类，随着幼体脱壳之后，身体长大，食物主要是水生蠕虫、昆虫幼体、小型甲壳类等。
大多数大龙虾的全身是红色的，也有一些其它颜色的，大龙虾的体形比较大，呈圆筒状，是世界上最大的虾。大龙虾的甲壳厚实坚固，一对长须中间有两对短触须，如果受到惊吓或者攻击时，两条长须会弯向尾部，以防尾部受攻击。
大龙虾营养丰富，肉质厚实鲜美，因此深受人们喜爱。
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