清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。
原料
黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许。
做法
1、黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。
营养功效
1、能延缓衰老：黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。
2、对体质虚弱和中老年人来说：食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
3、对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
4、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。
小贴士
1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；
2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；
3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；
4、一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重。
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