荆芥（学名：Nepeta cataria L.），是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。

产新疆，甘肃，陕西，河南，山西，山东，湖北，贵州，四川及云南等地；多生于宅旁或灌丛中，海拔一般不超过2500米。自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸为野生。

欧洲各地民间用于防治胃病、贫血以及其他多种的疾病。荆芥的根尚含有强烈刺激神经系统的成分。在中国有时栽培供药用，但不是常用中药荆芥的正品，全草用于防治感冒。

植物名称

植物学名：Schizonepeta tenuifolia(Benth．)Briq．

药材学名：Herba Schizonepetae

汉语拼音：Jingjie

中文别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏、猫薄荷假苏、鼠蓂(《本经》)、鼠实、姜芥(《吴普本草》)、稳齿菜(《滇南本草》)、四棱杆篙(《中药志》)。

处方名：荆芥荆芥穗炒荆芥、荆芥穗。用武火炒至焦黑色的荆芥,也叫荆芥炭或黑芥穗。黑芥穗善入血分,有理血止血之功。主治治便血,崩漏,产后血晕等。

荆芥是唇形科植物中的一个种，多年生草本，株高约30-40cm，主要生长于亚热带如台湾地区之海拔800m以下的开阔地及荒废地。作为一种中草药，其药用部分为荆芥干燥地上部分，具有解表散风、透疹功效，对过敏性炎症有较好的疗效。

荆芥对气候、土壤等环境条件要求不严，我国南北各地均可种植。喜温暖、湿润气候。幼苗能耐0℃左右的低温，-2℃以下则会出现冻害。忌干旱与积水，忌连作。种子发芽适温为15-20℃。种子寿命为1年。

形态特征

多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。叶卵状至三角状心脏形，长2.5-7厘米，宽2.1-4.7厘米，先端钝至锐尖，基部心形至截形，边缘具粗圆齿或牙齿，草质，上面黄绿色，被极短硬毛，下面略发白，被短柔毛但在脉上较密，侧脉3-4对，斜上升，在上面微凹陷，下面隆起；叶柄长0.7-3厘米，细弱。

花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序，聚伞花序呈二歧状分枝；苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片钻形，细小。花萼花时管状，长约6毫米，径1.2毫米，外被白色短柔毛，内面仅萼齿被疏硬毛，齿锥形，长1.5-2毫米，后齿较长，花后花萼增大戍瓮状，纵肋十分清晰。花冠白色，下唇有紫点，外被白色柔毛，内面在喉部被短柔毛，长约7.5毫米，冠筒极细，径约0.3毫米，自萼筒内骤然扩展成宽喉，冠檐二唇形，上唇短，长约2毫米，宽约3毫米，先端具浅凹，下唇3裂，中裂片近圆形，长约3毫米，宽约4毫米，基部心形，边缘具粗牙齿，侧裂片圆裂片状。雄蕊内藏，花丝扁平，无毛。花柱线形，先端2等裂。花盘杯状，裂片明显。

子房无毛。小坚果卵形，几三棱状，灰褐色，长约1.7毫米，径约1毫米。花期7-9月，果期9-10月。

生长环境

多生于宅旁或灌丛中，海拔一般不超过2500米。

分布情况

产新疆，甘肃，陕西，河南，山西，山东，湖北，贵州，四川及云南等地；自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸为野生。模式标本采自欧洲。

人工栽培主产安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。

栽培技术

繁殖方法

一般都用种子繁殖，在4月份播种。

整地施肥：荆芥播种比较密，生长期施肥非常不便，所以土地选好后，应多施基肥，每亩可施用堆肥、厩肥或熏土等有机肥2000千克以上，重茬地要增施底肥，禁用硝态氮肥。将基肥均匀撒于地面后耕深25厘米左右，深耕后，做成宽1.2米左右、高10厘米的畦。畦做好后，为提高种子发芽率，应进行浇灌塌墒，待土壤干爽后，再进行浅翻。在翻地之前可撒施土壤处理颗粒剂，防止地下害虫对种子造成为害，影响发芽率。翻地不宜过深。5~6厘米即可，整平后待播。

浸种、播种：播种前应对种子进行筛选，拣出其中的杂质和已损伤的种子，然后用水浸泡12~24小时，捞出后晾晒到通风干燥处，这样可使种子内部新陈代谢加快，增强成活力，提高发芽率。由于荆芥种子细小，为使播种更均匀，可等到种子表面无水时掺拌适量细沙或细土，种子与沙土的比例为3：1，搅拌均匀后即可播种。在畦上用工具顺畦开沟，沟距20厘米左右，沟深5厘米左右。将种子撒入沟内，通常每亩地用种量为1千克左右。

播种后，盖土1~2厘米厚，用脚稍踏实，再用铁耙耧平，使种子与土壤紧密接触。播后浇水，保持畦面土壤湿润，有利出苗。播后地温在16~18℃时需10~15天出苗，如地温在19~25℃、湿度适宜，约1周就可出苗，出苗前后也要保持土壤湿润。

管理养护

间苗定苗

当苗高6~10厘米时，间去过密的弱苗、小苗。当苗高10~15厘米时按行株距10~15厘米留苗2~3株进行定苗，如有缺苗，应将间出的大苗、壮苗带土移栽，最好选阴天移栽，避免在阳光强烈时进行。移苗时尽量多带原土，补苗后要及时浇水，以利于幼苗成活。

中耕除草

中耕除草是荆芥生长发育良好的关键措施，主要是疏松土壤，提高地温，调节土壤水分，铲除杂草，这样才能够促进根系发育，保证幼苗的健壮生长。当苗高5厘米左右时，用小锄松土，划破地皮即可，防止伤根。幼苗期中耕要突出“早、浅、细”3个字：“早”是指出苗后要及时进行中耕；“浅”是指中耕深度不能超过5厘米，以防伤根、伤苗、跑墒；“细”是指中耕时做到深浅一致，土壤疏松细碎。

荆芥进人生长期后，也要经常中耕除草，保持田间土松无杂草，20天左右进行1次，或视具体情况再定，撒播的因不便中耕，所以要注意除草，或适当中耕1~2次，一般封行后就不便进行松土了。松土宜浅，以免伤根。中耕宜在土壤干湿度适中时进行。

施肥排灌

荆芥幼苗期需氮肥较多，为了促使秆壮穗多，也应适当追施磷、钾肥。当苗高15~20厘米时，顺行间撒入一些化肥，每亩追施尿素10~15千克、饼肥25~40千克。幼苗期应经常浇水，以利生长。成株后抗旱能力增强，可不再进行浇灌，但夏季久旱无雨，土壤含水量在8%以下，植株呈萎蔫状态时应进行轻浇水，每次浇水量不宜过大。荆芥在此时期最怕水涝，如雨水过多，应及时排掉田间积水，以免引起病害。

当苗高20~25厘米时，加施氯化钾10千克，开沟施人，施后培土。当苗高30厘米以上时，每亩撒施腐熟饼肥60千克，并可配施少量磷、钾肥。7月份荆芥进入生长后期，此时一般不进行田问管理，让其自然生长，这样可以抑制生殖生长，有利于营养生长，提高产量和质量。

采收与加工

采收茎叶宜在夏季孕穗而未抽穗时，芥穗宜于秋季种子50%成熟、50%还在开花时采收。选晴天露水干后，用镰刀割下全株阴干，即为全荆；摘取花穗晾干，称荆芥穗；其余的地上部分由茎基部收割、晾干，即为荆芥梗；在收获药材时，需选留种株，待种子充分成熟后再收割，放在半阴半阳处晾干，干后脱粒，除去茎叶等杂质后收藏。

病虫防治

根腐病

7~8月高温多雨荆芥植株易发生真菌感染，感染后地上部迅速萎蔫，根、根茎变黑、腐烂。

防治方法：注意排水，播前每公顷用70%敌磺钠（敌克松）15千克处理土壤；发病初期用五氯硝基苯200倍液浇灌根际。

立枯病

多发生在5~6月，低温多雨、土壤很潮湿时易发病，发病初期苗茎部发生水渍状小黑点，小黑点扩大后呈褐色，茎基部变细，倒伏枯死。

防治方法：选用良种，加强田间管理，做好排水工作；遇低温多雨天气，要喷波尔多液1：1：100倍液，10天喷1次，连喷2~3次；发病初期用50%甲基硫菌灵1500倍液防治。

茎枯病

茎枯病为害叶、茎、花穗，叶片感病后，似开水烫伤状，叶柄为水渍状病斑；茎部染病后，出现水渍状褐色病斑，后扩展成绕茎枯斑，造成上部茎叶萎焉；花穗染病后，呈黄色，不能开花。

防治方法：在发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，每隔7天1次，连喷3次。

黑斑病

该病为害叶片，产生不规则形褐色小斑点，后扩大，叶片变黑色枯死；茎部发病呈褐色、变细，后下垂、折倒。发现后应注意防治。地老虎、蝼蛄、银纹夜蛾等。

防治方法：栽植前用辛硫磷等进行土壤处理；蝼蛄可采用毒饵诱杀；地老虎和银纹夜蛾幼虫发生期喷苏云金杆菌乳剂、灭幼脲等，发生严重时喷洒菊酯类农药防治。

主要价值

药用价值

性味

味辛；微苦；性微温。

1、《本经》：味辛，温。

2、《医学启源》：气温，味辛苦。

归经

入肺、肝经。

1、《纲目》：入足厥阴经气分。

2、《雷公炮制药性解》：入肺、肝二经。

3、《本草汇言》：足厥阴、少阳、阳明经。

功效主治

祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。解表散风，透疹，消疮，止血。用于感冒，麻疹透发不畅，便血、崩漏、鼻衄。

①《本经》：主寒热，鼠瘘，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。

②《药性论》：治恶风贼风，口面歪邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添糟。主辟邪毒气，除劳，治丁肿；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利

血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风；又捣末和醋封毒肿。

③孟诜：产后中风身强直，研末酒服。

④《食疗本草》：助脾胃。

⑤《食性本草》：主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。

⑥《日华子本草》：利五脏，消食下气，醒酒。作菜生热食并煎茶，治头风并汗出；豉汁煎治暴伤寒。

⑦《本草图经》：治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。

⑧《滇南本草》：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。

⑨《纲目》：散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴颓，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。

临床应用

1、荆防败毒散（《外科理例》）治疮疡时毒，肿痛发热，左手脉浮数者：荆芥、防风、人参、羌活、独活、前胡、柴胡、桔梗、枳壳、茯苓、川芎、甘草各3g。水煎。食远服。

2、荆芥解表汤（时逸入方）治风寒感冒：荆芥、防风、苏叶、白芷、杏仁各6g，赤苓9g，陈皮6g，神曲9g，生姜2片，葱白2段。水煎，日服1剂。

3、荆芥连翘汤（《回春》）治鼻渊：荆芥、柴胡、川芎、当归、生地黄、赤芍药、白芷、防风、薄荷叶、栀子仁、黄芩、桔梗、连翘各1.5g，甘草1g，锉作1服，水煎服。

药理作用

用人工发热的家兔，口服荆芥煎剂与浸剂2克（生药）/公斤，无甚解热作用。在体外，高浓度（1：100）有抗结核杆菌之作用。

附方

1、治风热头痛：荆芥穗、石膏等分。为末。每服二钱，茶调下。（《永类钤方》）

2、治头目诸疾，血劳，风气头痛，头旋目眩：荆芥穗为末。每酒服三钱。（《眼科龙木论》）

3、治风热肺壅，咽喉肿痛，语声不出，或如有物哽：荆芥穗半两，桔梗二两，甘草（炙）一两。上为粗末。每服四钱，水一盏，姜三片，煎六分，去渣，食后温服。（《局方》荆芥汤）

4、治一切风，口眼偏斜：青荆芥一斤，青薄荷一斤。一处砂盆内研，生绢绞汁于磁器内，煎成膏；余滓三分，去一分，将二分滓日干为末，以膏和为丸，如梧桐子大。每服二十丸，早至暮可三服。忌动风物。（《经验后方》）

5、治大便下血：

（1）荆芥，炒，为末。每米饮服二钱，妇人用酒下。亦可拌面作馄饨食之。（《经验方》）

（2）荆芥二两，槐花一两。炒紫为末。每服三钱，清茶送下。（《简便单方》）

6、治产后血晕，筑心，眼倒，风缩欲死者：干荆芥穗，捣筛。每用末二钱匕，童子小便一酒盏，调热服，口噤者挑齿，闭者灌鼻中。（《本草图经》）

7、治小便尿血：荆芥、缩砂，等分。为末。糯米饮下三钱日三服。（《濒湖集简方》）

8、治痔漏肿痛：荆芥煮汤，日日洗之。（《简便单方》）

9、治癃闭不通，小腹急痛，肛门肿疼，无问新久：大黄（小便不通减半）、荆芥穗（大便不通减半），等分。各别为末。每服一、二钱，温水调下，临时加减服。（《宣明论方》倒换散）

10、治一切疮疥：荆芥、金银花、土茯苓，等分。为末，熟地黄熬膏为丸，梧子大。每旦、晚各服百丸，茶酒任下。（《本草汇言》）

11、治风毒寡疬、赤肿痛硬：鼠粘子一升（微炒），荆芥穗四两。捣粗罗为散。每服三钱，以水一中盏，煎至五分，去滓，入竹沥半合，搅匀服之，日三服。（《圣惠方》）

12、治脚桠湿烂：荆芥叶捣敷之。（《简便单方》）

药物配伍

1）荆芥配防风，加强祛风解表作用。

2）荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。

3）荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。

4）荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。

5）荆芥配石膏，治风热头痛。

6）荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。

7）荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。

8）荆芥配大黄，清热通便。

9）当归荆芥治中风

食用价值

荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最

高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

菜谱

清炒荆芥、荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。

其他价值

具薄荷样的芳香，特别能使猫兴奋，常用于填塞猫玩具。

据国外报道本种含芳香油达3%，油用于化妆品香料，其中有1变型f. citriodora Dum具有浓郁的柠檬香气，常作芳香油及蜜源植物栽培。

食用禁忌

表虚自汗、阴虚头痛忌服。

1、《药性论》：荆芥久服动渴疾。

2、《苇航纪谈》：凡服荆芥风药，忌食鱼。

3、《纲目》反驴肉、无鳞鱼。

4、《本草经疏》：病人表虚有汗者忌之；血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用；阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入。

鉴别方法

理化鉴别

该品粉末黄棕色。宿萼表皮细胞垂周壁深波状弯曲。腺鳞头部8细胞，直径96~112μm；柄单细胞，棕黄色。小腺毛头部1~2细胞，柄单细胞。非腺毛1~6细胞，大多具壁疣。外果皮细胞表面观多角形，壁黏液化，胞腔含棕色物。内果皮石细胞淡棕色，垂周壁深波状弯曲，密具纹孔。纤维直径14~43μm，壁平直或微波状。

取该品粗粉0.8g，加石油醚（60~90℃）20ml，密塞，时时振摇，放置过夜，滤过，滤液挥散至1ml，作为供试品溶液。另取荆芥对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶H薄层板上，以正己烷－醋酸乙酯（17：3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛的5%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

化学成份

含挥发油1.8%，油中主成分为右旋薄荷酮、消旋簿荷酮、少量右旋柠檬烯。

蔬菜荆芥

河南一带所说的蔬菜“荆芥”，并非植物学上的荆芥，而是罗勒。可直接凉拌食用。

罗勒Ocimum basilicum在我国河南称为“荆芥”，作为配菜、作料，用于制作菜肴或与蒜等一起捣烂作为面条浇汁或者饺子蘸料。

我国部分地区把蔬菜“荆芥”嫩芽作为蔬菜或作料食用，俗语中也称为西方芥、荆菜。每逢夏季，蔬菜“荆芥”嫩芽都作为清热的佳品被人们端上餐桌！采摘下来的蔬菜“荆芥”嫩芽、嫩叶，清洗过后或直接拿来凉拌，或与黄瓜丝一同凉拌，味道鲜美可口。有时也把蔬菜“荆芥”叶和姜蒜和调味料一同捣烂，做成饺子的蘸料或面条的浇汁，有时也用作朝鲜冷面的配菜！蔬菜“荆芥”清热去火，味道清香宜人，是很好的食材！

荆芥拌黄瓜

原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干

做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了！也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴！

荆芥浇汁、蘸料

原料：荆芥嫩叶、姜、蒜、酱油、食盐、醋、味精或鸡精。

做法：将荆芥嫩叶和姜蒜一同放入蒜臼内，加入少许食盐捣碎，捣碎后加入少许酱油、醋、味精或鸡精，一份好吃的荆芥浇汁蘸料就做好了。浇汁可以用来浇在捞面条上调味，可使面条更有味！也可作为吃饺子的蘸料，可以去腻，增鲜！

荆芥腐竹

原料：荆芥嫩叶、红椒、青椒（两者任一）、葱、姜、盐、味精或鸡精。

做法：将腐竹放置油锅炸至金黄酥脆；小火炒葱姜至金黄，放入青红椒爆炒，加适量盐、鸡精或味精，锅中加一勺水煮开放入腐竹；待腐竹浸透菜汁，起锅时放入大量荆芥翻身立即起锅。

荆芥洋葱（俗称老虎菜）

原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油

做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一代家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用；荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。