油用牡丹不仅具有观赏价值，经济价值也极高，油用牡丹主要以中原牡丹系列和紫斑牡丹系列组成，资源易得，适应地域广泛，易管理，丹皮质量好，目前是产籽最实用的品种。

基本信息

【种名】油用牡丹

【科】芍药科

【属】芍药属

分布地域

 油用牡丹的培育地主要是在陕西杨凌、甘肃，山东菏泽，以陕西、兰州、山东等为主要分布点。

 2015年，陕西省政府办公厅陕政办发【2015】54号文件出台了《关于加快木本油料产业发展的实施意见》 ，对全省木本油料产业发展工作进行了全面安排部署，提出了到2020年，全省重点发展油用牡丹产业，种植油用牡丹200万亩。杨凌金山农业承担陕西省质量技术监督局下达的陕西省《油用牡丹苗木》、《油用牡丹种子》、《陕西省油用牡丹栽培技术规程》三项地方标准起草制定，杨凌金山农业承担咸阳市林业局油用牡丹关键技术研究项目、杨凌示范区油用牡丹种质资源圃建设及良种选育科技项目。

生长习性

宜选高燥向阳地块，以沙质壤土为好。要求土壤疏松透气、排水良好，适宜PH值6.5-8.0。

发展前景

牡丹花不仅可供游客观赏，而且它的根、种、花都有很高的药用和经济价值。除了观赏栽培和药用栽培外，牡丹完全可以用作油用栽培以及高级营养保健品的生产，从而形成一条牡丹产品加工业的产业链。

专家提供的数据认为：中国每年需要消费2500~2700万吨食用植物油，其中自产仅占40%，60%以上需要进口，因而食用油的生产形势相当严峻。现在发现，牡丹是一个优质高产的油用作物，其实生苗三年即可形成产量，四年以后，一些优良品种种籽年亩产量即可达200kg，牡丹种籽含油量22%以上(种仁含油量33%)。

且富含油酸、亚油酸及亚麻酸等不饱和脂肪酸，在目前已知的食用油中是品质最好的。除此以外，牡丹花瓣、花粉及其他组成成分也有重要开发价值，可以提炼精油，生产天然营养保健品以及其他产品，牡丹在发展循环经济中将会起到重要作用。一个优质高产木本油料作物的出现，对改善或改变中国食用油生产格局具有重大意义，其发展潜力不可低估。可以毫不夸张的说，牡丹不仅会继续以其雍容华贵的天资国色服务于国人，还将以其包括籽油在内的一系列优质天然营养保健品，为提高国人的生活水平和健康水平服务。

栽培技术

 土地的选择

牡丹栽植应选择土层深厚，土质松软，土壤肥沃，排灌方便，酸碱度为中性的沙壤土。粘土、粗砂土、酸性、碱性土壤、低洼易涝的土地均不适宜。

栽植季节

农谚说：“七芍药，八牡丹”。这说的是牡丹、芍药最佳栽植时间。洛阳等地栽植牡丹多选在秋分后寒露前，即9月20日至10月10日，国庆节前后约20天时间。如果秋分后栽植，新根还能继续生长一个半月的时间。

栽植方法

整地 于8月底以前将选定的地块，每亩施农家肥5~8m3，或充分腐熟的厩肥3~4m3亦可每亩施150-200kg饼肥或腐熟鸡粪);每亩用3~5kg呋喃丹或甲基异硫磷颗粒，掺2~3倍的细沙拌匀，均匀撒施，防治地下害虫或线虫。深耕细耙，整平待植。也可依地形地势，起垅打畦以利灌溉。

栽植 栽前先剪掉断根和病根，然后将牡丹进行药物处理，配制500~800倍的甲基托布津与700~900倍的甲基异柳磷乳油的混合液，将牡丹在药物中浸泡15分钟，栽时将牡丹根挂泥条(药液和泥)。挖坑深50cm，冠径50cm，将牡丹放入坑中填细土，填一半后将牡丹苗轻轻往上提，以利根系充分舒展开，然后再分层填土，踏实，使根际原土印与地面平，或低于地面3cm左右。

过浅过深均不适宜。栽完后，浇透水。周围封上土丘，以保温、保墒，安全越冬。有农谚说：“坑要大，根伸直，埋土一半向上提;踏实后，浇水再扶植”。

观赏园株行距以1.5~2.0m为宜。生产繁殖圃株行距60~70cm，催化圃为70~80cm，切花圃以宽窄行为宜，宽行80cm，窄行60cm。

田间管理

松土除草 

 牡丹地要进行精细管理，其中锄地松土，中耕除草十分重要。农谚有：“锄头有水又有火”，“干地锄湿，湿地锄干”的说法。锄地能使土壤疏松，防旱保墒，早春能提高地温，雨季勤锄、浅锄，又可加快土壤水分蒸发。春季花开前锄地二、三次，主要是防旱保墒;夏季多雨，杂草滋生，要锄地多次，有草即锄，保墒散湿。入冬前，牡丹行间土壤深翻约30cm，有利于杀菌、促进土壤风化、增加肥力。

 施肥浇水 

 牡丹喜肥。一般从定植后第二年开始，每年需追肥2~3次。第一次在3月上中旬，保证新枝迅速生长和花蕾的发育有足够的养分。以速效肥为主，氮磷钾比例为2：2：1或2：1：1，每亩约15kg。第二次在开花后，5月上中旬，这时因开花消耗养分多，而花后正值叶片充分发育，花芽开始分化之时。第三次在11月上旬土壤封冻前，既为提高土壤肥力又有助于牡丹的越冬保护。

二、三年生牡丹植株小，可于株间穴施或行沟施，大植株可用撒施，然后将肥料翻入土壤之中。肥料种类较多，有机肥中有大粪干、圈肥、芝麻油渣、饼肥(豆饼、菜籽饼、棉籽饼)等。有机肥需经过充分腐熟发酵后方可使用，以免烧根生虫。此外，市售的复合肥，如花多多等，也可选择使用。不论施用哪种肥料，都该按年度轮换使用，这样效果较好。

一般每亩用量为复合肥75kg(不同品牌有效肥分含量不同，可参考其说明)。大粪干1000g，豆饼或者棉籽饼100~150kg，其他有机肥200~250kg。入冬前施用腐熟土杂肥2000kg/亩。有条件时在开花前后也可进行根外追肥，如使用0.2%~0.5%的磷酸二氢钾、喷施宝或其它微肥。

施肥应结合浇水进行。生长期如遇到土壤干旱应及时补充浇水。雨季如遇积水，应及时挖沟排水，或挖出受害植株，剪去腐烂部分再行栽植。夏季浇水应在早晚进行，春季及初冬应在天气暖和时浇。

整形修剪 

为了使植株保持均衡适量的枝条和美观匀称的株型，维持地上、地下部分的协调生长，通风透光，减少病害滋生等，需从定植后第二年春季开始进行整形。

一是定柱枝，即选留主枝。选留数量根据品种、株丛大小及栽培目的而定。长势旺、生长量大的品种如‘洛阳红’、‘赵粉’等，可留5~7枝/株;长势弱、发枝力差的品种如‘赛雪塔’、‘种生黑’等，则可放任生长。五年生以上，可选留9枝以上。老枝受损时，可用萌蘖枝取代。

二是选留花枝，清除其他多余枝。一般顶端枝条只选留一个花枝，特别是矮型牡丹;而生长旺，高株型的可选留1~2个分布均匀的花枝。

三是适时清除萌蘖枝。萌蘖枝即植株从基部不定芽形成的土芽。除老枝更新或秋分分株繁殖需保留一定数量土芽外，其余全部去除。这项操作宜早不宜迟，以免土芽过多消耗母株养分，土芽剪除应彻底。

此外，残花要及时摘除，品种牡丹最好不留种子。入冬前剪去枝梢未木质化部分及其他生长不协调的枝条等。

病虫防治 

夏季高温高湿，病虫危害较为严重，应及时防治。要坚持预防为主，防治结合的原则。具体安排上采取综合防治的措施。

1、喷施叶面保护剂。花后约两周，叶面喷施0.5%的石灰等量式波尔多液，以防病菌侵害叶片。一般药效可维持两周左右，连喷2~3次。

2、喷杀菌剂和杀虫剂。花谢后即5月下旬，即将进入高温高湿季节，适时喷施一遍杀菌剂。能有利防治牡丹叶斑病等病害，以百菌清和瑞毒霉可湿性粉剂混合液效果较好。这两种农药一为内吸性，一为触杀性，两相结合能有效杀灭多种病菌。喷后15天可接着喷一次铜、锌等量式波尔多液保护剂，效果更佳。7~8月，可选用托布津、多菌灵、百菌清、粉锈宁等杀菌剂，连喷3~4次，一般7~10天喷一次。如果有金龟子等食叶害虫病害时，可在喷杀菌剂时加入适量的氯氰菊酯类杀虫剂。

 3、防治根部病虫害。近年来，主要发现根腐病和蛴螬、白蚁危害严重，也有根结线虫。防治办法，在牡丹根部周围土壤打洞2~4个，将磷化铝或甲基异硫磷等药剂配浓度稍大些灌入洞内杀灭病虫，也可将牡丹周围扒环形沟(深约5cm)，撒呋喃丹(每株3~5g)。控制地下害虫的有效方法是避免使用未经腐熟的有机肥。在蛴螬危害严重的地方，应于春季设置黑光灯诱杀成虫(金龟子)。

4、注意病毒病的防治。近年来，各地病毒病有蔓延的趋势，要注意加以鉴别。病株要及时销毁，土壤进行消毒。入冬前要清扫落叶集中掩埋或销毁。

土地轮作

牡丹忌重茬，牡丹栽植地应安排轮作倒茬。

牡丹大田栽植一般3~5年为一茬。牡丹苗木移栽后应对栽植地清茬，深翻60cm以上，将残留的牡丹根全部清理干净，然后整地，种植其他作物。轮作方式一般有以下两种：

农作物轮作 主要种植小麦或玉米。小麦于当年11月种下，第二年六月即可收获。也可种植甘薯、花生、芝麻、大葱等。豆类作物易诱发金龟子危害，应于避免。

其他苗木轮作 据菏泽经验，牡丹地清茬后，也可种植国槐、栾树、悬铃木等乔木，或者种植花灌木。种国槐较好，因国槐耐碱，可吸收土壤中的一些盐碱。

经济价值

牡丹是具有很高观赏价值同时又兼具药用、食用价值的经济植物。在充分发挥其观赏特性的同时，进一步开发其医药保健以及食用等方面的功能，充分发挥其在推动经济社会发展，以及提高与改善人民群众文化生活水平中的作用，具有非常重要的意义。

 油用牡丹是我国的原生树种，属芍药科芍药属。它不但雍容华贵，观赏性极强，而且全身都是宝：叶子、花瓣、花蕊可加工成牡丹花蕊茶；牡丹籽可榨成牡丹籽油，加工成牡丹精油化妆品等系列产品，根抽蕊去皮后的“丹皮”是一种中药材。杨凌金山油用牡丹作为一种优良的木本油料作物，将对保障我国粮油安全起到积极作用。

牡丹籽的含油率高达30%左右。牡丹产业还将向医药制品、日用化工、营养保健等多领域延伸，探索出牡丹综合开发资源化利用的路线。我国还有大片宜林地区是空白，为油用牡丹种植提供了广阔的空间。

观赏价值

牡丹花朵硕大，花色艳丽，气味芬芳，自古以来就被称为：“国色天香”、“百花之王”，深为我国各族人民所喜爱，也受到世界各国人民的广泛欢迎。

牡丹具有很高的独具特色的观赏价值，这种观赏价值是由于牡丹具有许多优良的自然属性，以及基于这些自然属性所产生的文化内涵共同作用的结果。特别是它赏心悦目，情态动人，能激发人们内心的对美的向往与追求。

牡丹之美首先集中表现在花朵之美。“绝代只西子，众芳惟牡丹”，唐代诗人白居易把牡丹之美推向了极致。我们可以从色、香、姿、韵几个方面来加以分析。先说花色，牡丹花色变化丰富，按传统分类，有白、粉、红、紫、绿、蓝、黄、黑和复色九大色系，而现代远缘杂交产生的品种，其色彩组合更是缤纷多彩，使人目不暇接。

牡丹的花色还表现在从早到晚，从初开、盛开到谢花的不同变化。其次是花香，牡丹许多品种有着或浓或淡的清香，在优雅的环境中品味这种花香，会使人们感受到“国色朝酣酒，天香夜染衣”的绝妙境地;第三是花姿，花的姿态可表现为花瓣有不同的层次，形成不同的花型，以及花朵或直上，或侧开，或下垂的各种姿态所表现的的风采。

此外，花瓣有不同的质感，或平直舒展，或层叠高起，或褶皱多变，或卷曲结绣，也可以使人产生不同的联想;第四是花韵，花韵从整体上让人感受到它的气质和风姿。或飘逸隽秀，临风而舞，含情脉脉中透着妩媚;或层叠高耸，似岿然不动，给人古朴典雅苍劲有力的感受。

除花朵外，牡丹的枝、叶也有一定的观赏价值。在不同品种、不同栽培类群之间，枝干长势差异很大。从植株高矮，树势开张与否可以分成低矮、开张、疏散、直立、独干等多种类型，或用作盆栽，或单独成景，或群植成林(高大的紫斑牡丹或‘凤丹’可以长成小乔林景观)，可谓各有千秋。

而牡丹的叶片也富于变化中原牡丹中普遍为9片小叶的复叶，而西北紫斑牡丹小叶则常多达19枚以上，其大小、长短、厚薄、圆尖程度不同，千姿百态;色泽或浓绿，或黄绿，或泛紫晕，而至深秋霜降后，或泛黄，或发红，色彩斑驳，美不胜收。

千百年来，牡丹与中华民族的日常生活、发展变化息息相关，从中孕育了丰富多彩的牡丹文化。数千首牡丹诗词是牡丹文化的重要载体，人们喜闻乐见的绘画、摄影，还有各种各样制作精巧的工艺品，更从不同侧面衬托出牡丹的雍容华贵，其中蕴含着广大人民群众对国家繁荣昌盛、生活美满幸福的期盼和追求。

牡丹文化可以说是牡丹观赏品味的一种艺术升华。赏牡丹花、品牡丹文化，进而掌握牡丹文化的精髓将会使人们达到一种更高的精神境界，激发出热爱祖国、热爱自然、热爱生活的激情。

药用价值

早在神农尝百草的年代，先民们已经从治病疗伤的实践中认识了牡丹的药用价值。1972年在甘肃武威柏树乡发现东汉早期医简中，已有用牡丹治疗“血瘀病”的处方。

牡丹的药用部位是根的韧皮部和皮层，加工后的成品被称为“丹皮”。丹皮的主要药用成分为牡丹酚(C9H10O3)，是由牡丹酚原苷(C20H28O12)经过自身存在的酶水解，成为牡丹酚苷(C15H20O8)和L-阿拉伯糖，最后称为牡丹酚。丹皮中还含有淀粉、芍药苷、挥发油、苯甲酸、植物甾醇等。丹皮的药理作用和临床功效与牡丹酚含量有直接关系。牡丹酚含量又与不同的药用品种及产地有关。

根据《中华人民共和国药典》及有关医学书籍记载，丹皮性微寒、味苦辛而涩，气芳香，无毒。有清热凉血、活血散瘀、抗菌消炎、镇痛、镇静、降血压、抗痉挛、舒筋骨、除风湿和滋补等功效。主治瘟毒发斑、吐血、衄血、无汗骨蒸、闭经痛经、血沥、头痛腰痛、痛肿疮毒，可内服外用，尤为妇科良药。

牡丹叶含没食子酸，其煎剂对痢疾杆菌、绿杆菌、金黄色葡萄球菌等有显著抗菌作用。丹皮水煎液治疗原发性高血压效果显著，且无副作用。

食用、保健及其他

根据近年来的分析研究，牡丹花瓣、花粉、种籽等均含有大量有益于人体健康的营养成份，可用来生产各种保健用品或天然健康营养食品。首先，《中国芳香植物》一书中将牡丹、芍药列为芳香植物，该书记载牡丹根皮含精油0.15%~0.4%。菏泽牡丹鲜花中鉴定出49种化合物，主要成份有4-甲基-8-羟基喹啉(18.95%)、3-甲基-十七烷(18.24%)、二十烷(8.74%)及其他酮、烯、醇、醛类化合物。

刘建华等(1999年)报道，牡丹花挥发油中含丰富的天然香料物质，如香茅醇、叶香醇、芳樟醇、萜烯及烃类化合物等，可用作化妆品主要成份或用作食品、饮料及日用化工产品的天然添加剂。据山东省分析测试中心测定，牡丹花瓣中的挥发油以盛花期最高(含量为0.57%)、初花期次之(含0.032%)、落花期最低(含0.0067%)。在中原及各地引进品种中，不少品种如‘香玉’、‘赵粉’及‘海黄’等具有开发价值，西北牡丹中，香气较浓的品种也有待开发。

西北紫斑牡丹花粉分析结果表明，其富含18种氨基酸，氨基酸种类与种子相同而含量高于种子，总含量占固体物29.7%(陈德忠2003)。

其次，牡丹花粉是重要的营养源物质。其营养成分不仅极为丰富，而且有着均衡的配比，能增强体质，延缓衰老，而且对大多数的气质性的疾病有着明显而奇特的功效，对人体有着非常重要的营养保健作用。牡丹花粉被认为是21世纪人类最理想的营养源之一。

第三，牡丹种籽含油量很高，是很有发展前景的木本油料作物。早在2003年，陈德忠委托兰州大学化工学院对紫斑牡丹种籽及其生化成份进行分析。结果为：种籽含水量9.0(±0.3)%，千粒重一般为330g，每500g重约1500粒。

种籽中籽皮占重量的33.03(±3.0)%，籽仁占66.97(±3.0)%。灰分量3.2(± 0.5)%。种籽的具体生化成分为：粗蛋白17.5%，粗脂肪33.27%，Vc16.92mg/100g，并含有天门冬氨酸、亮氨酸、精氨酸等18种氨基酸，总含量占固体物16.99%，其中10种为人体所需要的氨基酸;含有20种微量元素，其中铁、硅、铬、锰等8种为人体必需。紫斑牡丹结实率高，籽实饱满。籽仁主要成份是牡丹油，牡丹油主要由油酸、亚油酸、和亚麻酸组成，这几种不饱和脂肪酸要占到牡丹油的98%以上。

粗制牡丹油为红棕至深棕色液体，纯化后黄褐透明，凝固点4~6℃，碘值109~115(半干性油)，皂化值189~199。牡丹油无毒，可作保健食用油，用于配制高品质色拉油、人工造油，亦可作工业原料，生产其他高附加值产品。据测算，兰州附近年降水量350mm以上地区每667㎡山旱地种籽产量为100kg，阴坡山坡175kg，水浇地约250kg，超过一般油料作物产量(陈德忠2003)。

除紫斑牡丹种籽外，赵孝庆等(2009年)发现‘丹凤’系列品种种籽油中不饱和脂肪酸很量也很高。经委托中国林业科学研究院分析中心分析，‘凤丹白’种籽中油酸占25.0%，亚油酸26.32%，亚麻酸40.93%，棕榈酸5.96%。菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司生产的牡丹籽油含α–亚麻酸(ω-脂肪酸)41.86%，亚油酸28.71%，总不饱和脂肪酸达92.42±2%。

此外，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及维生素B2、B6、维生素A和类胡萝卜素等营养成分。与市场上现有各种食用油相比，牡丹籽油中的亚麻酸含量是最高的(其他如菜籽油仅含8.4%，大豆油含6.7%，葵花籽油4.5%，茶油2.3%，其余不足1.0%)。α-亚麻酸是一种人体不可缺乏而自身不能合成的不饱和脂肪酸，有“血液营养素 ”、“维生素F”和“植物脑黄金”的称呼，具有预防心脑血管疾病、降血脂、降低临界性高血压、通便保肝、提高智力和视力、抗衰老、促进胰岛素分泌、防癌抗癌、抗艾滋病毒、抗过敏等重要功能。

‘丹凤白’种籽千粒重为360g，每公斤约2800~3000粒。一般每667㎡产量300~400g，在菏泽最高可达1000kg。实生苗定植后第四年即进入盛果期，第六年起产量不低于400kg/667㎡。紫斑牡丹可在中国北方种植，而‘丹凤白’则可在中国大部分地区种植。

牡丹种籽可单独开发利用。种子榨油后，油渣可作为动物饲料，也可作为菌生作物，如木耳、银耳、香菇、蘑菇等的培养基质，使用过的基质经过腐熟，又可以作为无公害肥料使用(索自立等2008)，形成良性循环。此外牡丹籽皮还是一种优良的天然防腐剂。

经济效益

栽植油用牡丹每亩用种苗3000株左右，农药、肥料、锄地、锄草、种子采收等用工每年每亩需800元。油用牡丹第三年起开始结籽，结籽高产期为5-30年，产籽寿命可达60年以上。高产期每亩可产牡丹籽400公斤左右，按去年每公斤20元的收购价，每年的收入可达8000元左右;按牡丹30年一个生产周期核算，每亩纯收入为6000多元。按现在种植常规的农作物，每亩年效益1200元计算，种植牡丹效益是种植常规农作物效益的5倍左右。