炸南瓜饼：炸南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。然后用油炸成金黄色。
原料
熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆丝10g、渍紫菜丝10g。
调料
盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。
制法
将南瓜熟制后用刀具制成泥，加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，再将南瓜泥搅匀后制成饼状。将南瓜饼蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘，盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。
其他做法
1、南瓜去皮切小块；
2、上蒸锅蒸熟；
3、南瓜200克加入白糖，搅拌成泥；
4、再加入糯米粉；
5、活成南瓜糯米面团；
6、三十克一块面团团成球，再按扁；
7、炒锅到适量油烧热，把南瓜饼生胚放入浸炸；
8、炸制两面金黄捞出；
9、又香又甜的南瓜饼出炉了。
厨艺经验
煎南瓜饼时，油的温度在180℃左右快速煎至上色，然后可用烤箱稍烤熟透即可。
营养价值
1、炸南瓜饼含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。
2、炸南瓜饼还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
3、炸南瓜饼中还含有一种叫作“钴”的成分，食用后有补血作用。
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