“桂子月中落，天香云外飘。”桂花开了，杭城里到处弥漫着桂花的香气，余热未消，又热又熟又清又湿。这一时节的闷热，有个美好的名字——桂花蒸。
桂花蒸、桂花蒸，总让人不由想起糯口粘牙的桂花糕，桂花千层马蹄糕、桂花椰汁糕、桂花水晶糕、桂花松糕、桂花拉糕、桂花年糕…
桂花能做的美食实在太多了，一口一口，仿佛能慢慢吃掉整个秋天。
1、桂花绿豆糕
一块封存着桂花的绿豆糕，入口即化，甜而不腻，齿留清香。
2、桂花露
一层桂花一层砂糖，装在密封罐里，这样用糖渍好的桂花就叫桂花露，腌渍起来十分讲究。要知道，桂花虽可以飘香半月，但一朵桂花只开3-4天就凋零了，头天初放，香气淡，第二天全开，香气最浓，第三、四天就开败了。配料只用桂花和白砂糖，腌渍一个月的时间，才有香甜如蜜的桂花露。舀一勺，桂花依旧色泽鲜亮，滴下来的糖露晶莹剔透。想象软糯的桂花山药淋上桂花露的一刻。
3、桂花酒
林清玄就说过：“酿酒时以秋天桂花围塞，酒成之际，桂香袅袅，直似天品。”
4、桂花干
加入清水、红茶、牛奶、水果羹、酸梅汤、桂花酒酿、糯米桂花圆子、芡实糖水等调味。小小一撮，就能为餐桌带来一场属于秋天的魔法。
5、桂花年糕
蒸煮后能闻到淡淡桂花香味的手工水磨年糕。
6、桂花普洱
以香入茶，需采摘花未全部盛开时采下的丹桂，香气浓郁持久。100℃的沸水冲泡，口感最好。
7、温州桂花糕
软糯甘饴的传统糕点，有儿时的味道。
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