IH即IH加热技术，也就是电磁感应加热技术。电饭煲IH加热技术的原理是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流(即涡流)。
秘诀
1.强大的火力：快速升温，米粒迅速吸热，不会散架。
2.优秀热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。
3.优秀热对流性：火力均匀，米饭全面充分受热。
配置
内锅外侧必须采用不锈钢材质，而普通电饭煲的内锅是全铝锅。
区别
H电饭煲和普通电饭煲最大的区别就是加热方式的不同，IH电饭煲依靠电磁感应技术，磁力线穿透锅体，直接对金属内胆进行加热，从各个方位立体受热，使米饭受热更加均匀，升温迅速。而普通电饭煲使用底盘加热的方式，受热不均导致煮出来的米饭会带有锅巴。
另外，IH电饭煲对于内胆的要求非常高，都是选择由复合材质制作而成的内胆，重量也相对较重。以苏泊尔远红外本釜IH电饭煲为例，采用8层铁铝复合材质，3mm加厚，还有16条旋风导流棱，55°双黄金沸腾角，增强立体环流沸腾力，锁住饭香，让米饭Q弹香甜！而普通的电饭煲使用的是一般的金属材料制作而成，材质十分轻薄，极易发生变形。
饭者，百味之本。要说IH电饭煲和普通电饭煲的区别，最主要就是要看它能不能做出更好吃的米饭。清代的美食家袁枚曾经说过：“饭之甘，在百味之上；知味者，遇好饭不必用菜。”
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