众所周知，我国南方和北方的差异是很大的，不管是生活方面还是饮食方面都有着很大的差别，除夕是春节前夜，你们知道南方除夕吃什么吗?在这种重要的节日中，各地的传统饮食习惯都有着不小的区别，那你们想知道北方除夕吃什么吗?那么接下来我们就来一起看看下面的文章吧!
【南方除夕吃什么】
吃年糕
南部一些地方在春节期间注意吃年糕。每年的高(蛋糕)象征着每年的收成越来越高，而领域每年都越来越高。
中国人庆祝春节或农历新年。北方人吃饺子，而南方人主要吃年糕，尤其是江苏和浙江人。年糕，又称“年糕”，与“年糕”同义，意味着人们的工作和生活在逐年改善。如果是炒年糕，上海人喜欢在调味品中加一点糖。感觉好多了!年糕作为一种食品，在我国历史悠久。
古人也有从年糕到年糕的发展过程。公元六世纪的食谱“ Shiji”包含制作年糕“白茧糖”的方法。 “煮熟的米饭和米饭用杵和臼加热，必须用米饭煮熟，并且必须非常煮熟。不要煮。有米粒。”糯米蒸熟后，趁热将其捣成糯米糕，然后切成桃核大小的块，晒干并油炸，放入糖粉中烹制即可食用。
新年吃火锅
南部新年前夜的晚餐通常有火锅和鱼。火锅沸腾，蒸腾，温暖，闷热和繁荣。很多人喜欢在新年期间吃火锅。首先，无论肉类和蔬菜如何，都可以在火锅中食用各种美味佳肴。其次，在新年吃火锅意味着兴旺发达，这是一种好运。在春节期间，许多火锅餐厅特意提供春节套餐。一家人聚在一起吃一个特别的火锅，火锅温暖且气氛良好。
吃鱼
新年期间吃鱼的习俗似乎在河以南的许多地区都有着隐藏的规则。鱼是宴会上的最后一道菜。食用时，基本上不用吃就可以食用。作为吉祥物，它意味着“每年都有盈余”。在某些地方，在新年大餐期间吃鱼，必须将头和尾巴保留到明年(即年初)，以表达新年的“开始和结束”的愿望。鱼的陈列也有特色：鱼头应尊重尊贵的客人或长者;访客是文人，将鱼肚转向他，称赞他肚皮上的墨水，满是物品。
访客是一名军事指挥官，谈论他面对的鱼脊柱，称赞他可以成为刚武的骨干。上菜时还安排了鱼。鱼的头和鱼的尾巴不应移动。鱼头的人剪彩带，鱼尾的人“赞助”;首先两个配对喝一杯酒，然后鱼头移动筷子吃鱼(所谓的“丝带切割”)，然后每个人都可以移动筷子，活跃的气氛和愉快的谈话。
吃汤圆
元宵节在南方被称为“汤圆”。在江苏，上海和其他地方，习惯在新年第一天的早晨吃汤圆。元宵节被道教称为“上元节”。据易图镇元代“三玉领带”引述的“(少女)欢欢记”：Chang娥奔月之后，易氏怀念而生病。突然，一个男孩恳求在农历正月十四日晚上在晚上见他。他自称是of娥的使者，他说：“夫人认识国王并思考，没有办法降下来。明天是满月的时候。你应该像月球一样用米粉当药。以那位女士的名义，可以度过三个夜晚。“易i依法行走，Chang娥真的来了。可以看出，元宵节吃元宵是“圆月如圆”的吉祥含义。
【北方除夕吃什么】
一、饺子
不管是在北方还是在南方包饺子都是过年很重要的活动，在除夕夜包上饺子，在年三十和大年初一的交接之际，吃上一碗热腾腾的饺子，寓意着新的一年里招财进宝，圆圆满满。
二、猪肉炖粉条
北方人过年有杀猪的习俗，大块大块得切好了，走亲访友或者是自己煮来吃都必不可少。而粉条大多是土豆淀粉或者红薯粉轧制而成。将粉条和猪肉一起下锅炖之，大火炖煮一阵之后香气扑鼻。猪肉炖粉条混着汤水就这饭，简直是人间美味。再冷的天气都能吃的浑身热腾腾。
三、杀猪菜
杀猪菜在北方比猪肉炖粉条还要有名。其做法就是将东好的肥猪肉加上秋天晒好的干白菜以及血肠、猪骨头一起炖煮。在年三十的饭桌上绝对是最抢手的菜，又香又暖和。
四、柿饼
柿饼在北方比较的常见，尤其是过年的时候，一家人围坐的时候，一人来一块柿饼，香甜可口。柿饼一般是将外皮去干净的柿果放在阳光下晒制而成。既能长久地保存柿子，口感也更甜一些。是北方过年时极为常见的瓜果点心，象征着事事如意。
四、馒头
北方人喜欢吃面食。在过年时蒸馒头寓意着蒸蒸日上，馒头蒸的越好，象征来年日子越红火。馒头也是过年必不可少的食物。
六、糖瓜
是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，甜中带着酸味，只有过小年前后才上市，孩子们也非常喜欢吃。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年这一天都要吃糖瓜，家中有了糖瓜就说明离春节不远了。
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