不同地区的饮食习惯都有所不同，衍生出了丰富的饮食文化，春分作为重要的节气之一，自然也有对应的饮食传统，一起来看看春分节气的饮食文化吧，民间曾有过吃春菜喝春汤的习惯，把春分的野菜配上适量的肉变成肉菜汤，是非常鲜美的，接下来小编就为各位小伙伴带来春分节气的美食的介绍，不要错过了。
【春分节气的饮食文化】
驴打滚
驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。
太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化
春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
【春分节气的美食】
喝春汤
民间有“春分到，吃春菜”的风俗习惯，这个春菜指的是一种生长在野外沟边的“野苋菜”，小时候农村院子的花园里一到春天就会长满这种野菜，绿油油的煞是好看。采摘来的春菜会和适量的肉制作成“春汤”来喝，有话说道“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”，既美味又有美好的寓意。
但是到了现在似乎“春菜”不是指这一种了，其他比如莴笋，荠菜，香椿芽，韭菜，菠菜，菜心等都可以被称为“春菜”，毕竟它们都是春天孕育出的应季蔬菜，味道和口感在这个时候都是最好的，可以炒着吃或者烧汤均可，古人做事吃东西讲究“天人合一”，多吃这些应季蔬菜才能有更健康的身体。
吃豆面糕
豆面糕就是北方小吃“驴打滚”，用黄米面或者江米面，豆沙馅，白糖等原料制作而成，在金黄色的黄豆面里滚一滚，就成了一种外面金黄，口感绵软，鲜甜入心的一种老少皆宜的小吃，北方人有在春分这天吃“豆面糕”辟邪祈福的寓意。
相传这道小吃，是清宫中一位叫做小驴儿的太监，不小心将呈献给慈禧的糕点掉落到黄豆面中，慈禧便问这是何种糕点，小驴儿也算是急中生智，拿自己的名字来取悦慈禧，说这是“驴打滚”，慈禧笑了开心了，于是这道小吃便流传开来。
吃萝卜
萝卜有“小人参”的美誉，有地方民间在春分当天吃萝卜的习俗，可以生吃，也可以做萝卜馅的饺子，包子甚至是馅饼一类的美食。
春季气温转暖，气候难免干燥，人容易犯春困而精神不振，而多吃萝卜对解除春困有很大的好处，以前的老人在立春后会在床头放上一颗萝卜，犯春困咳嗽等小毛病的时候就拿起来啃两口，有生津止渴的作用，说明人们对萝卜这个食材还是很看重的。
吃汤圆
汤圆不单单是在元宵节这天可以吃，民间老传统会在春分这天也吃汤圆，人们会吃汤圆，并将吃不完的汤圆用小木棒插在田间地头，来吸引糟蹋粮食的麻雀等小鸟来吃，取名字曰“粘雀子嘴”，其实更多的是借以这一习俗来期望雀子不要糟蹋粮食，来年五谷能够大丰收。
吃太阳糕
太阳糕也是流传于北方的小吃，多见于北京地区，民间在春分当天会有“祭日”的习俗，所以“太阳糕”被当作贡品拿来祭日。
太阳糕的主要原料是糯米，白糖，红枣等，用糯米和成面团，再上锅蒸熟，然后分成若干小剂子，再将小挤子擀成面皮，取红枣泥和其他辅料做成馅包起来，最后还要在表面用模具压出“金鸟圆光”的太阳神形象，春分当天吃了有来年生活事业“步步高”之意。
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