天津八珍
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卫青萝卜历史和由来 天津市宝坻区特产卫青萝卜简介
呈长筒形,一般长20厘米,直径大约厘米,每个约重斤,全身呈绿色,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作熟菜,汤料和腌制。特别是生吃,别有风味,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道…
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天津紫蟹历史和由来 天津市河西区特产天津紫蟹简介
紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹,大者如银元,小者如铜钱,每值冬季,聚栖于河堤泥洞之中,须破冰掏捕。此物虽小,但腹部洁白无泥,滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的蟹盖,呈现出一…
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黄芽白菜历史和由来 天津市武清区特产黄芽白菜简介
黄芽白菜。白菜又有青、白麻叶之分。以青麻叶“核桃纹”为上乘菜品,它的营养价值很高,含有维生素丙、胡萝卜素、糖分和蛋白质等多种成分。天津西郊的李楼,是黄芽白菜名产区之一。每到冬令,天…
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孩梨历史和由来 天津市和平区特产孩梨简介
孩梨,这里的“孩”音“鸭”,俗称“鸭梨”。孩梨曾是河北泊镇的特产。因其水土好,梨个儿大皮儿薄,色如黄金,脆甜多水,可贮存。但泊镇仅是一个滨河小镇,哪有交通发达的集散地—…
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天津银鱼历史和由来 天津市河北区特产天津银鱼简介
天津特产—银鱼,学名安氏新银鱼,古称“脍残鱼”。相传银鱼是残羹入水化成。圆柱形,无鳞,内仅存一条软骨,刺亦能食。每至秋末冬初,长至20厘米,100余克重。因其不食杂物,只吸收水中营…
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铁雀历史和由来 天津市红桥区特产铁雀简介
炸铁雀:天津十分有名的特产小吃。成品色泽金黄,骨酥肉香,风味独特。 铁雀,其实就是麻雀。作为一种天津风味的特色菜品,已经有数百年的历史了。可为什么天津人将其称为铁雀呢?据有些老一辈…
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晃虾历史和由来 天津市河西区特产晃虾简介
天津晃虾是天津省的著名水产食用虾,被列为八珍之一。 特色 天津晃虾属节肢动物门甲壳纲长臂虾动物。晃虾,顾名思义,上市时间短暂,春节前后上市,一晃即逝。是说它寄生时间的短暂,只是在春…
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天津韭黄历史和由来 天津市河西区特产天津韭黄简介
天津黄韭, 也称韭黄。天津本不产韭黄,清同治年间,一位姓朱的花匠于冬日偶在花窖中发现了一丛,不仅色泽淡黄清新,而且口味极佳,与青韭相比,别具一格,于是大量引种。至光绪年间已普遍栽种…