姑苏区特产
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鸡油菜心历史和由来 江苏省苏州市姑苏区特产鸡油菜心简介
鸡油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴,这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜,柄短叶丰,取菜心,在根部削成橄榄型并将十字花剖开,切平叶尖,菜心棵棵大小匀称。…
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白汁圆菜历史和由来 江苏省苏州市姑苏区特产白汁圆菜简介
甲鱼,历来视为滋补品,背甲能入药。吴地素有“清炖甲鱼”补身子的习俗,清代袁枚《随园食单》亦列有“汤煨甲鱼”、“全壳甲鱼”,此菜选用重750克左右的活甲鱼,宰杀后去内脏(有蛋则取出待…
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太湖莼菜汤历史和由来 江苏省苏州市姑苏区特产太湖莼菜汤简介
莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名,《晋书》中曾有这增的记载:西晋文学家张翰在北方做官,时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼,竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的典故。 明末清初…
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苏州卤鸭历史和由来 江苏省苏州市姑苏区特产苏州卤鸭简介
卤鸭是松鹤楼的传统名肴,是苏州著名的冷菜。 苏州旧时民间农间六、七月有“火神素”、“接雷素”的习俗,吃素斋前先去玄妙观“火神殿”、“雷尊殿”进香。《清嘉录》载:“嗜斋之先,戚若…
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刺毛鳝筒历史和由来 江苏省苏州市姑苏区特产刺毛鳝筒简介
以黄鳝为料、造型奇特的一道名菜。一般需选用粗壮大鳝(250克左右)4条,活宰尽血,去内脏洗净,批去鳝脊骨,斩头去尾,在鳝肉上剞出网眼状刀纹,深至及皮,撒上干淀粉。另将猪肉糜及绍酒等…
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姑苏区十大特产有哪些 姑苏区特产排行榜前十名
1、苏绣 苏绣是我国的四大名绣之一,它以针法精细、色彩雅致而著称。苏绣图案秀丽,题材广泛,技法活泼灵动。无论是人物还是山水,无不体现江南水乡那细腻绵长的文化内涵。苏州是一座有着…