水晶冻介绍
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水晶冻历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产水晶冻简介
水晶冻水晶冻包括水晶蹄冻和水晶皮冻两种,同为开封传统风味食品。因选料有别,工艺稍有差别。 蹄冻:选肉嫩皮薄之新鲜猪蹄,收拾干净,撒上精盐、硝水揉匀搓透,经入缸腌制、冷水浸泡、沸水氽…
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水晶冻历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产水晶冻简介
水晶冻水晶冻包括水晶蹄冻和水晶皮冻两种,同为开封传统风味食品。因选料有别,工艺稍有差别。 蹄冻:选肉嫩皮薄之新鲜猪蹄,收拾干净,撒上精盐、硝水揉匀搓透,经入缸腌制、冷水浸泡、沸水氽…