河蚌炖豆腐

河蚌炖豆腐历史和由来河南省洛阳市洛宁特产河蚌炖豆腐简介

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐，它的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧得太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将…

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