铁板毛豆腐

铁板毛豆腐历史和由来安徽省黄山市黄山区特产铁板毛豆腐简介

铁板毛豆腐：徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。相传朱…

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