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铁板毛豆腐介绍
铁板毛豆腐历史和由来 安徽省黄山市黄山区特产铁板毛豆腐简介
铁板毛豆腐:徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名,这种毛是经发酵霉制而成,故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中,蛋白质被分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美。相传朱…
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