鼓楼区特产
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窝窝肘历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产窝窝肘简介
窝窝肘窝窝肘原名”酱肘子”,由北京传入开封。北京”天福号”酱肘子誉满京城,清朝末年为定期贡送进宫食品。近百年前,开封”北…
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汴酱口条历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产汴酱口条简介
汴酱口条开封汴酱制品种类繁多,风味各异,汴酱口条为其佼佼者。其肉质细密,色泽棕红,咸中透甜,甘香适口,滋味深长,曾在省食品展销会上深受好评。 该产品一般在深秋和冬季制作,取猪口条割…
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汴京腊肉历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产汴京腊肉简介
汴京腊肉腊肉制作历史悠久,远在春秋时期的《礼》、《易》中就有”肉脯”、”腊肉”的记载。 汴京腊肉继承传统制作工艺,融汇地方风味,具有…
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假鱿鱼历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产假鱿鱼简介
假鱿鱼假鱿鱼是开封酱肉名师高佑臣继承传统工艺于60年代末研制成功的肉质精品。在省、市食品展销会上曾轰动一时,上市后深受欢迎。 鱿鱼冠以”假”字,因为主料不是…
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汴京火腿历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产汴京火腿简介
汴京火腿汴京火腿俗称咸肉,为开封有名的传统风味食品之一。民国初年,开封名食店”北味芳”制作汴京火腿最负盛名。建国后,市食品公司熟肉商店继承传统工艺,制作的汴…
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梅条肉历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产梅条肉简介
梅条肉梅条肉原名烤条肉,为开封传统名产。民国23年(1934年)京剧表演艺术家梅兰芳来开封演出时,曾品尝此肉并大加赞赏,后来人们便把烤条肉改称为梅条肉。建国后,该产品长期由开封肉联…
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猪肝松历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产猪肝松简介
猪肝松猪肝松为开封肉联厂研制生产的风味食品,具有肝味香浓、甜咸适口、营养丰富之特点,尤适老年人和儿童食用。 制作:选用猪后腿瘦肉和鲜猪肝(比例为3:7),先将收拾好的瘦肉切成2寸方…
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汴京香肠历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产汴京香肠简介
汴京香肠汴京香肠出自开封肉联厂酱肉名师冯保身之手。其制作考究,配料合理,综合南、北香肠之特点,色、香、味、形俱佳,销路甚广。 制作:选鲜猪肉(肥瘦比率为7:3)和四路肠衣为主料,配…
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桂花缸炉历史和由来 河南省开封市鼓楼区特产桂花缸炉简介
北宋东京封丘门外有一小店,所做缸炉烧饼透出桂花香味,很有名望。后人仿其制作方法,不断改进提高,创制了桂花缸炉这一深受群众欢迎的糕点,相沿至今。 桂花缸炉属纯酥类精制糕点。选用精粉、…
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鼓楼区十大特产有哪些 鼓楼区特产排行榜前十名
1、大麦茶 大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。麦茶又称为大麦茶或麦…