毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
毛豆和黄豆的区别:
1、外观颜色不同:黄豆一般是成熟且晒干的无水分的黄色果实,但毛豆则是还未成熟且有新鲜的绿色果实;
2、食用方式不同:一般黄豆会用来制成各种豆制品,比如豆腐、豆浆等;而毛豆不需要加工就可以做成各种美食,比如水煮毛豆。
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