酱肉无论是蒸着吃还是煮着吃都可以。
酱肉，是把猪肉用香辛调味料以及甜面酱经过腌制之后，自然风干而成的。酱肉的色泽美观，并且风味浓郁，是极其具有特色的美食。因为酱肉的制作中加入了甜面酱，所以称为酱肉。酱肉的历史悠久，在北宋时期，苏州的五香酱肉就已经在生产了，距今已经有五六百年的历史。
和其他的生肉制品相比而言，传统的酱肉不需要特殊的仪器设备，家庭小作坊就可以满足酱肉的生产要求；并且酱肉有着独特的风味，是集肉香、酱香还有鲜味于一体的；酱肉的制作方法也不需要熏制，更加地安全卫生，所以也深受广大消费者的喜爱。
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