胡椒和花椒不一样，它们的区别在于叶子、花朵、果实和食用方面。
叶子：胡椒的叶子呈现阔卵形的形状，叶子的质感像皮革；花椒叶子的形状是椭圆形的，也有阔卵形，花椒的叶子边缘具有很多的细锯齿。
花朵：胡椒的花朵中，花序和叶子是相对而生的，花的苞片呈钥匙状；花椒的花朵在顶部生长，颜色多是黄绿色。
果实：胡椒的果实形状是球形的，颜色会在成熟时变化，没有成熟的胡椒果实在晒干后是红色的，成熟后的胡椒果实是红色的；花椒的果实是红色的，在花椒的果实上面有着凸起的油点。
食用：胡椒食用的部分只有胡椒的浆果，是胡椒浆果的种子；花椒的全株都可以供人食用，但是常用的是花椒果实的外皮。
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