葛根粉和蕨根粉的区别主要体现在原材料、颜色以及吃法等方面。
原材料不同：葛根粉的原材料主要是野生植物葛的根块，通过研磨加工制作而成的纯天然淀粉状食物；而蕨根粉则是由野生蕨菜的根茎中提取出来的纯天然淀粉。
颜色不同：葛根粉通常为白色偏灰的淀粉状，有时也会出现为淡黄色；而蕨根粉的颜色一般就比较深，大多呈现为紫红色或者深褐色。两者从外观上就很好区别。
吃法不同：葛根粉最为常用的吃法就是冲水饮用，可以先用少量的水将其化开，然后加入沸水中搅拌均匀成透明的糊状就可以了；而蕨根粉通常是制作成粉丝来食用，质地比较硬，在食用之前可以在水中浸泡一会儿。
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