乔子是一种野生的蔬菜，形状和葱有些相像。在江西等地方人们把这种类似于葱的野菜叫做“乔子”，经常被人们用来做荤菜的配料，味道有一点甜，在很多人看来是非常好吃的，通常情况下可以在山上采摘到这种蔬菜，它和艾叶一样是在同一个时期以及同一地方可以采摘到的。
人们在采摘艾叶的同时就可以顺便采摘到乔子，但是需要人们去花费比较大的耐心去采摘，但是采摘乔子的过程是非常有趣并且让人享受的。
野菜，指的是可以作蔬菜或者用来充饥的野生植物的统称，在广义上也包括野生的食用菌。野生蔬菜利用历史最悠久的国家之一就是中国，我国有着丰富的野菜资源，并且野菜分布广泛。
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