饺子粉是高筋粉。
通常来说，高筋粉所包的饺子皮比较有筋道，并且皮不容易破，在蒸饺子的时候，为了不在蒸的时候粘锅，可以在蒸笼里放一些烘焙纸、油纸或者一些菜叶等，都可以起到这样的作用。一般情况下，素馅的饺子蒸大约二十分钟就可以了，而肉馅的则需要大约二十五分钟左右。
饺子在我国的发展有着悠久的历史，种类非常丰富，而且用料以及制作方法也有着很多的方式。尤其是最具特色的“饺子宴”，一饺一格，广受中外宾客的喜爱。
在我国的北方，“吃饺子”也是非常隆重的，尤其是像冬至等重要节日，饺子就是最美味的佳肴。
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