北方人通常把芜菁叫大头菜，它是十字花科、芸苔属的一种植物，在我国的各个地方都有栽培。
芜菁又被人们称为蔓菁、扁萝卜、园根、盘菜。芜菁喜欢生长在湿润的、砂质的土壤里，也能够适应一些偏酸性的土壤。芜菁也经常被人们晒干后应用在医药领域。
芜菁的果实一般呈球形、扁圆形或者长圆形。它的外皮有白色的、黄色的以及红色的。芜菁的茎一般是直立着的，有许多的分枝，下部有一些毛。人们种植出的芜菁不仅产量高，品质也比较优良。通常人们会在冬季，或者是在来年三月份的时候采摘芜菁，采摘后的芜菁也可以晒干储存。
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