春卷是由立春之日食用春盘的习俗演变而来，食用春卷寓意着迎接春日。
关于春卷的来历有好几种，其中一种是说，清朝有一个叫蔡谦的金门人，他有一次受到皇上的刁难，必须两只手同时书写，妻子看到丈夫没有办法吃饭，所以就迅速地用面皮裹好各种菜然后直接塞进丈夫的口中，这就是“春卷”的由来。
春卷，又叫做春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品，在我国各地都有流行，尤其是在江南等地。在中国南方，人们过春节的吃春卷和芝麻汤圆，并且在漳州一带人们清明时节也会吃春卷。
春卷有着悠久的历史，在民间除了供自己家里食用之外，还经常用春卷来招待客人。
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