腐乳肉就是将制作好的肉片放在蒸笼里蒸。
在制作腐乳肉时一般将五花肉放葱姜大料煮熟，将腐乳打碎抹在煮好的肉片上，在将抹好的肉冲下码放在碗里蒸熟就可以了。
腐乳肉通常是北方宴席里面最为常见的一道“硬菜”，主要是在河南、山东以及河北地区最为出名，它的用途范围也是非常的广，是红白喜事、过年过节必不可少的一道美食。
腐乳肉又被称为“健腐肉”，主要是由五花肉以及红腐乳搭配制作而成，食用起来肥而不腻，滋味醇厚，非常地吸引人，在制作的时候可以制作的数量多一些，在上桌之前只需要第二遍蒸制就可以了，比较方便省事。
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