即溶咖啡和速溶咖啡没有区别，只不过是叫法不同而已。
即溶咖啡和速溶咖啡都是由咖啡豆里面的咖啡经过干燥制出咖啡提取物，呈粉末状，袋装或者瓶装都可以，方便运输和携带。此类咖啡方便冲泡，在杯子里加入热水即可，比较简洁，大多流行于上班族等。
由于即溶咖啡（速溶咖啡）的咖啡粉是经过干燥、研磨等多种途径制造出来的，在此过程中难免会有一些特殊成分的流失，以至于冲泡出来的咖啡没有直接通过咖啡豆的煮炒制作出来的咖啡的口感香醇，但是比后者用时短，方便快捷，更适合大多数人的生活节奏。
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