山西人在冬至大部分人吃的是饺子，也有的地方吃馄饨，有“冬至馄饨夏至面的说法”。
山西人在冬至这天会和大部分的北方地区一样吃饺子，寓意着团团圆圆，在寒冷的冬天吃上一顿热气腾腾的饺子，把身上的寒气驱走，暖暖地过一天。冬至吃饺子有这样一个说法：在冬至这天不吃饺子就会把耳朵冻掉。
冬至，又名日亚岁、南至、冬节等，含有人文与自然两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国的一个传统节日。到了冬至，也标志着寒冷时节要到来了，民谚有：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，民间也由此开始“数九”计算寒天。
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