白矾与明矾没有区别，只是叫法不同。
明矾又称白矾、十二水硫酸铝钾，无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩，有一定毒性，可溶于水，不溶于乙醇，可入药，还能够制作铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、造纸、防水材料等，同时还可以应用于食品添加剂的制作，比如人们通常饮用的纯净水，以及油条、麻团的制作中，都会使用到明矾。
明矾大多产生于火山岩当中，广泛分布于我国甘肃、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地，据《唐本草》记载，矾石共有青矾、白矾、黄矾、黑矾、绛矾五种，食用价值与药用价值均较高。
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