凯里特产有牛瘪和羊瘪、下司狗肉、下司酸汤鱼、凯里水晶葡萄、凯里红酸汤等。
牛瘪和羊瘪：牛瘪和羊瘪是黔东南非常独特的一种食品，不少外地人可能会难以接受，实际是科学、卫生、美味的菜肴。烹制好的牛瘪和羊瘪都是黄绿色的，被黔东南少数民族看作为待客的珍品。
下司狗肉：下司狗肉是仅次于下司酸汤鱼的好菜，许多朋友都会专门去下司吃狗肉。下司狗肉滋味纯正、肉质细嫩、美味可口。
下司酸汤鱼：下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，名扬省内外，是纯天然的绿色食品，色香味俱全、汤鲜美，口感好，是一道不可缺少的上等好菜。
凯里水晶葡萄：凯里水晶葡萄主要生长在凯里市大风洞镇，其酸度比较低，糖度也适量，风味独特，含铁元素和维生素C营养丰富。
凯里红酸汤：凯里红酸汤是凯里地区苗族人民的传统美食，已经有上千年的历史，它鲜香，味道酸甜，是凯里人必吃的食物，在凯里有着“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语。
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