黄金芽是绿茶，黄金芽是按照绿茶工艺而制成，因此属于绿茶。
黄金芽是绿茶的一种，是黄色系变异、光照敏感型绿茶新品种，黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，因茶的颜色一年四季都是黄色，汤色明黄又珍贵如黄金而得名。它里面含有9%的氨基酸，并且一年三季都可以采摘，因此，可作为高档珍奇的茶品来开发。
黄金芽主要种植在安徽、浙江等地，因为品种稀少、种植培育的难度大、管护的成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。
黄金芽现在已被列入国家科技支撑项目。这类茶种已经引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃，是国内培育的唯一黄色变异茶种。
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