胡豆和蚕豆没有区别，它们是同一种植物，只是在各地区称呼不同罢了。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆的营养价值是很高的，蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
蚕豆在中国各地均有栽培，以长江以南为主。原产地在欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。主要产自四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。
胡豆一般是当做零食吃，将胡豆煮熟，下锅炸至酥脆，再裹上辣椒面、孜然粉等，是一道下酒菜，也是休闲娱乐时较好的选择。
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