发财蟹是海水蟹。发财蟹学名叫招潮蟹，招潮蟹，十足目沙蟹科招潮蟹属，最大的特征是雄蟹大小悬殊的一对螯，会在涨潮时做出舞动大螯的动作，因此被称为招潮蟹。这个招潮的动作，具有示警、求偶的作用，被市场改名为发财蟹，寓意财源广进的意思。
招潮蟹广泛分布于全球热带、亚热带的潮间带，是暖水性具群集性的蟹类，栖居在盐和苦咸水的海滩，在泥泞的领域生存，营穴居生活，并常有专一的洞穴，但常每隔几天即会更换。招潮蟹跑得特别快。靠视觉和听觉接受通讯、联络、警告的信号来实现社会性聚集行为。
营养价值
每100克发财蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。发财蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，发财蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。
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