苏打水是每升含有0.4-0.6克的碳酸氢钠，或者是直接在饮用水以及饮料中冲入二氧化碳，从而使其达到饱和的一类饮品。
苏打水是一种碳酸氢钠的水溶液，普通苏打水的ph值为7.5-9.0，呈弱碱性。该水溶液是一种人工合成的碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入了二氧化碳，并添加了香料以及甜味剂的饮料，含有弱碱性。
世界上稀有的资源就是天然苏打水，我国是继法国、俄罗斯等国家后第五个被发现有天然苏打水的国家。在黑龙江省克东县宝泉镇，发现了天然含硼的苏打水，这是中国境内第一次发现了天然的苏打水。
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