蚕蛹是蚕吐丝结茧后在茧中变成的蛹虫。
蚕蛹又叫做晚蚕蛹、小蜂儿，蚕蛹不仅味道鲜美，且营养丰富，还是极为宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取了较多化学药品的原料。蚕蛹是家蚕的一个生长阶段，家蚕是原产于中国的一种经济昆虫，属于鳞翅目、大香蛾科下的昆虫。我国蚕业历史较为悠久，且还是世界上最大的一个香丝产地，由于蚕蛹是蚕丝的主要副产品，我国每年可产鲜蚕五十万吨以上。
蚕蛹不仅有极高的营养价值，还有极高的药用价值，自古以来一直是作为滋补强身的食材，也是“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品，干香蛹中含有百分之五十左右的粗蛋白质，百分之三十左右的油脂。
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