陈皮是由橘子皮或者柑橘类的水果晒干或者烘烤干制成的，陈皮是中医的叫法，是一味药材，味道是苦和辛，性温。制作陈皮需要去除果皮的杂质，再冲洗，切丝后晾晒干就可以了。
陈皮的特征是常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚度约为1至4毫米。外表面是橙红色或红棕色的，有细皱纹和凹下的点状油室。
陈皮在作为重要入药时，一般3到10克最为合适，用量过少没有明显的作用，用量过多也会造成不好的影响，要根据患者的情况来分配用量。陈皮主要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮也可以自己制作，晒干后可以用来做茶，用它做水果茶是不错的选择。
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