纯碱和小苏打的区别：第一，纯碱的分子式是Na2CO3，而小苏打的分子式是NaHCO3；第二，纯碱的碱性强，而小苏打的碱性弱；第三，纯碱热稳定性强加热后不会分解，而小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。
拓展资料：
纯碱是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于医药（医疗上用于治疗胃酸过多）、造纸、冶金、纺织、染料等工业，也可以用作食品工业发酵剂。
小苏打是一种工业用化学品，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如：果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。小苏打固体50℃以上开始逐渐分解，440℃时完全分解。
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