黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。它的科名是山茶科，属名是山茶属，属于绿茶。
黄金芽由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内培育成的唯一黄色变异茶种。
黄金茶具有提神醒脑、防辐射等作用。另外，黄金芽茶氨基酸含量高达9%，比平常其他茶叶的氨基酸含量高很多，所以适量饮用黄金芽对人体有好处。
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