香猪肉和普通肉的区别主要包括：
1、成熟期：香猪的成熟期相比较普通猪肉来说，其成熟期比较长，大概长达一年之多；而普通猪肉的成熟期就比较短，一般需要几个月就可以了。
2、口感：由于香猪肉的筋道比较有弹性，油脂也比较少，在炖煮的时候，可以闻到很香的味道，而且吃起来口感好；而普通猪的肉质的弹性不是特别强，在炖煮的时候闻不到香味，同时吃起来其口感比较粗。
3、外观：香猪肉的颜色呈暗红色；而普通猪肉的猪皮比较薄，肉的颜色比较苍白。
4、价格：香猪肉的价格可能要比普通猪肉的贵一点。、
5、肉质不同：香猪肉的猪皮比较厚，并且还具有一些飞镖，且肉的弹性也十分的足；而普通猪肉的猪皮比较薄，并且肉的肥膘也比较少。
香猪肉以及普通猪肉是人们日常生活中，最为常见的食物之一，我们可以在市场上面经常见到它们，这些肉由于价格相对来说都比较便宜，因此很受人们的喜爱。除此之外，人们可以使用猪肉来制作各种各样的美食，比如我们可以用它们来包一些包子、饺子等。
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