蟹粉烩鱼翅历史和由来 上海市徐汇区特产蟹粉烩鱼翅简介 来自网友投稿 • • 特产 • 阅读 41 蟹粉烩鱼翅 原料：大闸蟹2只（150克/只、雌），水发鱼翅50克。 调料：盐，味精，黄酒，麻油，上汤，生粉。 制作：将大闸蟹蒸熟、拆肉（脚肉不用），鱼翅用上汤煨透待用；锅内放少许麻油，加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚，用生粉加水勾芡，再将鱼翅沥去水分，放入烧滚的芡中拌匀，淋入麻油即可，放入鱼翅盅内。 特点：口感滑糯、营养丰富。 原创文章，作者：来自网友投稿，如若转载，请注明出处：https://www.ladyww.cn/article/2022080489142.html
