徐汇区特产
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上海砚刻历史和由来 上海市徐汇区特产上海砚刻简介
砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻,对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果,一砚制成,往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期,它是和中国书画同时 发展起来的。砚刻需要…
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上海漆器历史和由来 上海市徐汇区特产上海漆器简介
上海镶嵌漆器,分骨石镶嵌、玉石镶嵌和手磨螺甸三种。艺人们利用象牙、牙板骨、青田 石、寿山石、蒙古石、云母、蚌壳或翡翠、白玉、珊瑚、绿檀、金星石等不同色彩的天然 材料,根据画稿上人物…
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炒鳝糊历史和由来 上海市徐汇区特产炒鳝糊简介
外地人到上海,惊羡的是上海的西餐,上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸,唯有几道名菜还让…
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鸽蛋圆子历史和由来 上海市徐汇区特产鸽蛋圆子简介
创制鸽蛋圆子的人是一位叫王友发的甜食商贩,此人祖籍苏州,懂点制作甜点食品技术,主要做花生糖、枣子糖、糖山楂等食品,制成后放入提篮,来到居家附近的城隍庙叫卖。冬去春来,生意倒也不差,…
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糯米团历史和由来 上海市徐汇区特产糯米团简介
糯米团是老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼,在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的上海糯米团就完成…
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鸭肫肝历史和由来 上海市徐汇区特产鸭肫肝简介
简介:鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 功效:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁…
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龙凤酸辣汤历史和由来 上海市徐汇区特产龙凤酸辣汤简介
【原料】 熟鳝丝100克,熟鸡脯丝100克,香菇丝100克。 【制作过程】 1、葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味; 2、加鸡清汤烧开,撇去浮油,加米醋、味精、盐、白胡椒粉…
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面拖蟹历史和由来 上海市徐汇区特产面拖蟹简介
面拖蟹是一道著名的江南菜,也是上海名菜之一。上海地区常选用六月黄为主料来做这道菜,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。 所谓“六月黄”,又叫黄油蟹,就是还差一次蜕壳的…
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锅贴桂鱼历史和由来 上海市徐汇区特产锅贴桂鱼简介
概论:锅贴桂鱼,以上海大厦淮扬制法较为精细别致风味独特。如块型上,各帮以大鱼片贴大肥膘片与咸菜叶;而淮扬制法一片一块,刀工整齐划一,保持嫩度。口味上,各帮都采用咸鲜味,而淮扬制法则…
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上海白肚历史和由来 上海市徐汇区特产上海白肚简介
原料配方:猪肚100公斤,葱0.6公斤,姜0.4公斤,桂皮0.1公斤,茴香0.1公斤,黄酒1.5公斤,精盐3公斤,砂糖0.5公斤,味精少量 制作方法: 1.原料:收拾干净的猪肚,擦…