清水大闸蟹和阳澄湖大闸蟹是没有区别的，是阳澄湖大闸蟹的另一种叫法。
阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，又叫做金爪蟹，产自于苏州的阳澄湖，俗称为清水大闸蟹，体大膘肥，金爪黄毛、肉质膏腻。农历九月份的雌蟹和十月份的雄蟹，性腺发育的最好。在2005年5月9日，原国家质检总局批准了对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
阳澄湖大闸蟹的蟹青背、黄毛、白肚、金爪、个体强壮且厚实，煮熟后的大闸蟹呈亮橘红色，口味较为鲜甜。其含有丰富的营养成分，含有数种维生素，且维生素A要高于其他的陆生以及水生动物。
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